SOPA DE CONCHAS
Preparación perfecta para días fríos o para las noches, puedes comerla de entrada o plato de fondo.
SOPA DE CONCHAS
SOPA DE CONCHAS
Descripción:
Preparación perfecta para días fríos o para las noches, puedes comerla de entrada o plato de fondo.
Ingredientes:
- 1 taza cebolla en cubo (brunoise)
- 1 taza cebolla en cubo (brunoise)
- 2 varas de apio cortadas en cubo
- 1 kilo de almeja
- 1 kilo de choritos
- ¼ Kilo camarones pelados y limpio
- 200 cc vino blanco o 100 cc vinagre blanco
- 1 cilantro picado
- 1 litro caldo de verduras o agua caliente
- 1 cucharada de ralladura jengibre
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal, pimienta y merkén a gusto.
Preparación:
- Precalentar olla, agregar el aceite, luego agregar zanahoria, cebolla y apio sofreír por 5 minutos
- Después agregar el vino blanco y el caldo de verduras, hasta que hierva
- Limpiar los mariscos en agua fría, agregar a olla hirviendo junto al jengibre rallado y el merkén, dejar hirviendo a fuego bajo 15 minutos. probar sabores y rectificar sal.
- Servirlo muy caliente y picar sobre los platos cilantro
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