SOPA DE CONCHAS
Preparación perfecta para días fríos o para las noches, puedes comerla de entrada o plato de fondo.
PASTELERA COLIFLOR
PASTELERA COLIFLOR
Descripción:
Una versión diferente del pastel de choclo, pero más bajo en calorías y muy nutritivo.
Ingredientes:
- 1 Cda. aceite de Oliva.
- 1/2 coliflor rallado o pasada en la procesadora
- 8-10 hojas de albahaca o 1 Cdta. de pesto
- ½ cebolla picada
- 1 taza de agua caliente o caldo de verdura
- Sal/pimienta
Para el pino:
- 1 Cda. aceite de Oliva
- 1/2 kilo de carne molida magra o carne de soya
- ½ cebolla picada
- Hoja de Laurel, comino , sal pimienta, ají color o merkén
- 6 aceitunas
Preparación:
- Para la Pastelera: Precalentar una olla a temperatura media con en el aceite, agregar toda la cebolla y sofreír por 5 minutos, cuando esté dorada, agregar la taza de agua caliente o caldo, cuando se haya evaporado el agua, sacar la mitad y reservar (luego se usará para el pino).
- Con la mitad de la cebolla agregar la coliflor, albahaca picada, sal y pimienta. Revolver, tapar y bajar el fuego por 5 minutos más.
- Para el pino de carne: Precalentar el sartén con aceite, agregar la carne, dejar por 3 minutos, luego agregar la cebolla, la hoja de laurel, comino, ají color o merkén, sal y pimienta. Cocinar por 5 minutos más.
- Poner en un bowl el pino con una aceituna y agregar arriba la pastelera de coliflor
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